Китайский красный чай
Красным чаем называют элитный китайский чай, выращенный на лучших плантациях Тайваня.
Это сильно ферментированный сорт чая. Степень окисления чайного сока (собственно, это и есть ферментация) в некоторых видах достигает 45-51 процента. Именно поэтому напиток имеет насыщенный темно-красный цвет.
Для достижения максимального процента ферментации листья чая подвергают воздействию высоких температур. Подобный метод кажется довольно жестким, но при таком способе просушки чай сохраняет все свои полезные свойства. Более того, процесс ферментации способствует обогащению чайных листочков питательными веществами и витаминами, которые при заваривании переходят в ароматный напиток.
В состав красного китайского чая, помимо витаминов, входят полифенолы, аминокислоты и несколько видов сахаров. Напиток отличается особой микрофлорой, недаром несколько веков назад он был доступен только избранным. Сегодня наслаждаться великолепным вкусом китайского красного чая может любой желающий.
661509559
661511586
2116369422
2116382279
2116394336
2252935754- Новинка
2724336919
- Новинка
2560769515
Заваривание
- Заваривать чай можно крутым кипятком, так как он сильно ферментирован;
- Для приготовления подойдет фарфоровый чайник;
- Для одной порции напитка понадобится три грамма заварки и один стакан воды;
- Время настоя составляет две-три минуты, не больше;
- Заваривать повторно можно только настоящий качественный чай.